ניקיון יסודי למטבח: תנור, מקרר וקולט אדים צעד אחר צעד

המטבח הוא הלב של הבית הישראלי. מבשלים בו כמעט כל יום, מארחים בו בשישי, ומשם יוצאות ארוחות לכל המשפחה. זה גם החדר שמצטבר בו הכי הרבה לכלוך: שומן על קולט האדים, כתמים בתוך התנור, שאריות מזון במקרר ופירורים בפינות שלא רואים. ניקוי שוטף מטפל בפני השטח, אבל פעם בכמה חודשים כדאי לעשות ניקוי יסודי של המכשירים הגדולים. עם תכנון נכון, זה לוקח בוקר אחד ומחזיר למטבח את הברק שלו.

לפני שמתחילים: תכנון וציוד

ניקיון יסודי למטבח מצליח כשמכינים את הכול מראש. כדאי לבחור יום שבו המקרר יחסית ריק, למשל לפני קניות גדולות, וכך לחסוך את הצורך לפנות כמויות גדולות של מזון. גם התנור צריך להיות קר לגמרי לפני שמתחילים.

הציוד הבסיסי כולל כפפות גומי, מטליות מיקרופייבר, ספוגים עם צד שוחק עדין, מגרד פלסטיק, דלי עם מים חמים, סבון כלים, סודה לשתייה וחומר להמסת שומנים. מי שמעדיף חומרים ייעודיים יכול לרכוש חומר לניקוי תנורים, אבל חשוב לקרוא את ההוראות, לאוורר היטב ולהשתמש בכפפות, משום שחלק מהחומרים האלה חזקים מאוד.

הסדר המומלץ הוא מלמעלה למטה: קודם קולט האדים והארונות העליונים, אחר כך הכיריים והמשטחים, בהמשך התנור והמקרר, ובסוף הרצפה. כך הלכלוך שנופל במהלך העבודה לא מלכלך שוב אזורים שכבר נוקו.

קולט האדים: מלחמה בשומן

קולט האדים סופג את אדי הבישול, ועם הזמן מצטברת עליו שכבת שומן דביקה, בעיקר על המסננים. מסננים סתומים מפחיתים את יעילות הקולט, ובמקרים קיצוניים אף מהווים סיכון בטיחותי, משום ששומן מצטבר הוא חומר דליק.

את מסנני המתכת אפשר לנקות בקלות יחסית. ממלאים כיור או גיגית גדולה במים רותחים, מוסיפים סבון כלים וכמה כפות סודה לשתייה, ומשרים את המסננים למשך רבע שעה עד חצי שעה. אחר כך משפשפים בעדינות במברשת רכה, שוטפים ומייבשים היטב לפני ההחזרה. בחלק מהדגמים אפשר להכניס את המסננים למדיח, אבל כדאי לבדוק בהוראות היצרן. מסנני פחם, שקיימים בקולטים שאינם מוציאים את האוויר החוצה, אינם רחיצים ויש להחליף אותם לפי הנחיות היצרן.

את גוף הקולט מנגבים במטלית עם מים חמים וסבון, ולנירוסטה כדאי לנגב בכיוון הסיבים של המתכת כדי לא להשאיר פסים. לסיום אפשר להבריק עם מטלית יבשה.

התנור: בלי קרצוף אינסופי

התנור הוא אולי המשימה שהכי הרבה אנשים דוחים. כתמי שומן שרופים ושאריות של מאפים נראים כמו משימה בלתי אפשרית. הסוד הוא לא לקרצף בכוח אלא לתת לחומר זמן לעבוד.

מוציאים את המדפים והתבניות ומשרים אותם באמבטיה או בגיגית עם מים חמים וסבון. את פנים התנור מורחים במשחה עבה של סודה לשתייה ומים, נמנעים מגוף החימום, ומשאירים לכמה שעות או ללילה שלם. למחרת מגרדים בעדינות עם מגרד פלסטיק ומנגבים במטלית לחה. ריסוס קל של חומץ על השאריות יוצר תסיסה שעוזרת לנקות את מה שנשאר.

לתנורים עם תוכנית ניקוי עצמי, פירוליטית או קטליטית, כדאי לפעול לפי ההוראות של היצרן. בתוכנית פירוליטית התנור מתחמם לטמפרטורה גבוהה מאוד ושורף את הלכלוך לאפר, שאותו מנגבים בסוף. חשוב לאוורר את המטבח במהלך התוכנית. אל תשכחו גם את הזכוכית של הדלת, שבה מצטבר לא מעט לכלוך בין השכבות.

המקרר: סדר, ניקיון ובטיחות מזון

ניקוי המקרר מתחיל בפינוי. מוציאים את כל המוצרים, ובודקים תאריכים. זו הזדמנות מצוינת להיפטר ממזון שפג תוקפו, מצנצנות עם שאריות שנשכחו ומירקות שאיבדו את טריותם. מוצרים שצריכים להישאר קרים כדאי להעביר לצידנית בזמן העבודה.

את המדפים והמגירות שאפשר לפרק מוציאים ורוחצים במים פושרים וסבון. חשוב לא להשתמש במים רותחים על מדפי זכוכית קרים, משום שהשינוי החד בטמפרטורה עלול לגרום לסדק. את דפנות המקרר מבפנים מנגבים בתמיסה של מים וסודה לשתייה, שמנקה וגם מנטרלת ריחות. לא לשכוח את הגומיות של הדלת, שבהן מצטברים פירורים ועובש, ואותן מנקים בעזרת מטלית ומברשת שיניים ישנה.

כדאי לנצל את ההזדמנות גם לבדוק את מה שמאחורי המקרר. האבק שמצטבר על הסליל האחורי פוגע ביעילות האנרגטית של המכשיר. ניקוי זהיר עם שואב אבק, אחרי ניתוק מהחשמל, עשוי לעזור למקרר לעבוד ביעילות רבה יותר.

הפינות שכולם שוכחים

מעבר למכשירים הגדולים, יש כמה מקומות במטבח שנוטים להזניח:

• החלק העליון של הארונות, שעליו מצטבר שומן דביק מעורב באבק.
• הידיות של הארונות והמגירות, שנוגעים בהן עשרות פעמים ביום.
• הפח עצמו, מבפנים ומבחוץ, כולל המכסה.
• המרווח בין הכיריים לבין המשטח, שבו נופלים פירורים ושאריות.
• פילטר המדיח, שאחראי לא פעם לריחות רעים ולכלים שיוצאים לא נקיים.
• הסינק עצמו והניקוז, שבו מצטברים שומנים.

פעולות קטנות כמו ניגוב הידיות פעם בשבוע וניקוי הפילטר של המדיח פעם בחודש מונעות הצטברות גדולה בהמשך.

איך שומרים על התוצאה

אחרי ניקוי יסודי, כדאי לאמץ כמה הרגלים שישמרו על המטבח נקי לאורך זמן. ניגוב הכיריים מיד אחרי הבישול, כשהשומן עוד לא התקשה, חוסך קרצוף מאוחר יותר. מגש או נייר אפייה בתחתית התנור תופסים טפטופים. הפעלת קולט האדים בכל בישול מפחיתה את הצטברות השומן על הארונות והקירות.

במקרר, כלל פשוט הוא להוציא אחת לשבוע, לפני הקניות, את מה שכבר לא ראוי לאכילה ולנגב טפטופים מיד כשהם קורים. קופסאות אחסון שקופות עוזרות לראות מה יש ולא לשכוח שאריות בפינה.

לסיכום, ניקוי יסודי של המטבח לא חייב להיות סיוט. עם הכנה נכונה, סדר עבודה מלמעלה למטה ומתן זמן לחומרי הניקוי לפעול, אפשר להחזיר את המטבח למצב מצוין בתוך כמה שעות. ומי שמשלב אחר כך הרגלים יומיומיים פשוטים, יגלה שהניקוי היסודי הבא יהיה קל בהרבה.